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酱菜低温巴氏灭菌机是一种方法并不固定的设备,简而言之就是短时高温杀菌,温度在100°以下。一半是75°15秒或者是61~63°30分钟,主要是处理液态食品或者调味品。调味品杀菌机工厂采来鲜牛奶,先进行低温处理,然后用巴氏消毒法进行灭菌。酱菜低温巴氏灭菌机用这种方法生产的袋装牛奶通常可以保存较长时间。当然,具体的处理过程和工艺要复杂的多,不过总体原则就是这样。
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