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熏鸭烟熏炉采用外置式木粒、木屑发烟系统。优异的发烟及循环系统，可使炉内的烟雾均匀分布，腊肉烟熏炉从而使肉制品上色均匀，色泽美观，保证产品具有较高的出品率。配备高效自动清洗系统，清洗程序可以在控制系统中设定。熏鸭烟熏炉采用模块化箱体结构，排布形式灵活。提供单排或双排布置，可以单方向进出推车，也可以做成通道式前后开门。加热方式采用蒸汽加热或电加热方式
熏鸭烟熏炉在食品行业有很广泛的应用。特别是在香肠和其他肉制品的行业，烟熏豆腐干使用烟熏炉的主要作用使肉制有烟熏味。味道鲜美，口感也很好，受消费者喜欢，按照发烟的方式我们可以分为：间接发烟式和直接发烟式。熏鸭烟熏炉直接发烟式是比较传统的方式，已经被使用实践了很长的时间。间接发烟式的产烟室与烟熏室完全分开。
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