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鱼肉脱刺机的工作原理；人工把待加工的鱼先去掉鱼头和取出鱼肚中的内脏；对大鱼，则需将鱼剖分成两半,并漂洗干净.鱼肉脱刺机随后将待采取的两片鱼片投入到料斗内(鱼的剖分面朝向采取筒，背部贴近橡胶带),鱼在橡胶带的带动下进入采取筒与橡胶带的挤压区,则被采取的鱼,在橡胶带与采取筒之间的挤压力的作用下,鱼肉被挤压鱼肉脱刺机。鱼类加工设备可以代替人工在短时间内快速取出鱼刺鱼骨头，是您加工鱼丸鱼饺的设备，设计合理，精悍创新，鱼肉采集机作业过程升温低、效益高。
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