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全自动烟熏炉利用木材不完全燃烧时产生的熏烟及其干燥、加热等作用，使食品具有较长时间的贮藏性，全自动烟熏炉并使之具有特殊的风味与色泽的食品保藏方法。 烟熏食品以动物性食品为主，主要有鱼类、贝类、山东烟熏炉肉类与肉制品、禽类、蛋品（如熏蛋）、乳品（干酪）、罐头食品（如罐头香肠与火腿）以及某些豆制品（如熏豆干）等。
全自动烟熏炉有考据指烧烤的英文名称barbecue这个字（俗称BBQ）有可能是来自加勒比海。全自动烟熏炉从前法国海盗来到加勒比海，在岛上会把整只宰好的羊从胡须到屁股（de la babe au cul）放在烤架上烤熟后进食，这个食物简称barbe-cul（法文cul字末尾的“l”不发声），烤肠烟熏炉演变成bar be cue这个字，更由于cue的和英文字母Ｑ同音，便变成了barbeque，后来更简写为BBQ。烧烤食品免不了使用烟熏设备，欢迎咨询我们。
